À boire
En plus de les offrir en autocueillette, on utilise aussi nos pommes pour brasser et embouteiller nos propres cidres.
Cidrouille
Cocktail au cidre aromatisé à la citrouille
6.5% alc/vol
375ml
Le Cidrouille a un goût doux et fruité, et sa finale est légèrement épicée. Il est élaboré à partir de citrouilles d’Halloween récupérées, qui sont ensuite bouillies dans le jus de pomme et agrémentées d’épices entières. Il est savoureux et désaltérant.
Ingrédients: Pommes, citrouilles, levures, cannelle, muscade, anis étoilé, piment de Jamaïque.
Vermeil
Cidre de feu riche et enveloppant
14% alc/vol
375ml
Un cidre d'exception, fait avec plus d'un litre de jus réduit sur feu de bois. Au terme d'une fermentation lente, il devient un cidre riche au parfum enivrant de pomme cuite. On l'adore pour l'apéro ou pour accompagner un dessert.
Ingrédients: Pommes, levures
Feu de barrique
Cidre de feu boisé et chaleureux
16% alc/vol
375ml
On commence par le faire doucement bouillir dans une cabane à sucre. Ensuite, il part pour une longue fermentation en fût de bourbon – plusieurs mois! Il en ressort riche, avec des notes de chêne et de vanille qui s'agencent délicieusement à son goût de pommes cuites.
Ingrédients: Pommes, levures
Jus de pomme
Notre indomptable classique
1000ml
Fait à partir de pommes du verger pressées lentement, notre jus garde tout ce que la nature a de meilleur : la couleur, le goût et la force du fruit. Aucun concentré, aucun ajout, juste la pomme à son état le plus vrai.
À boire bien frais les jours de chaleur, ou encore réchauffé doucement en hiver, avec des épices et un brin de patience. Un jus brut, artisanal et vivant.
C'est le breuvage parfait pour continuer de croquer dans l’hiver sans jamais hiberner.
Ingrédients: Pommes
Chouchen
Fier et mielleux
9.5% alc/vol
500ml
Quand la pomme rencontre le miel, ça ne peut que coller.
Fermenté à basse température avec une levure de vin blanc, ce cidre au miel garde la douceur du verger tout en gagnant la force de l’hydromel.
Rond, doré et un peu enjôleur, il aime les repas de pâtes fraîches, les fromages fins et les moments qui ne pressent pas. À servir bien froid, dans une coupe.
A capella
Pur cidre
6% alc/vol
500ml
Des pommes, c’est tout. Un assemblage vivant de variétés à cidre, macérées sur leur propre pomace pour lancer la fermentation comme au temps où tout se faisait à l’instinct.
Ici, pas de sulfites, pas de manières : juste un cidre nature mousseux, franc et plein de verve, qui hurle seul à la lune, a cappella.
À boire en bonne compagnie.
